Piece Konwekcyjno-Parowe

Prawie każdy, kto interesuje się branżą gastronomiczną słyszał o piecu konwekcyjno-parowym. Lecz dla tych, którzy są nieobeznani w tej kwestii i nie wiedzą, czym jest piec konwekcyjno-parowy, to przypominam, że jest to rozwinięcie pieca konwekcyjnego o dodatkową funkcję naparowywania komory, która w tym przypadku wzbogaca piec o wiele nowych i atrakcyjnych funkcji. Taki piec jest podstawą wyposażenia gastronomicznego. Jedną z licznych zalet pieca konwekcyjno-parowego jest odtłuszczanie i cyrkulacja powietrza, co powoduje nieprzenikanie się zapachów potraw. Dzięki temu każda potrawa pachnie świeżo i nie jest przesiąknięta zapachem innych potraw, nawet jeśli znajdują się w tym samym piecu. Utrzymuje również stałą temperaturę w komorze. Dodawanie pary wodnej do komory przyśpiesza obróbkę te [...]

„Witam państwa bardzo serdecznie, jestem piecem konwekcyjno-parowym, nieskazitelnie pięknym, pożytecznym i o niewiarygodnie niskiej cenie! Przydaję się w każdym lokalu gastronomicznym, jestem niezastąpiony. Nigdy nie uchylam się od obowiązków, nie psuję, nie męczę. Beze mnie ciężko się obyć; moja wydajność zaskakuje nawet największych mistrzów kuchni. Nigdy nie widzieliście tak porządnego, tak przydatnego urządzenia! Każde tchnienie prądu elektrycznego, ciska we mnie nowe pokłady energii i chęci pracy. Jestem najlepszy ze wszystkich. Potrafię gotować, piec, smażyć. Co więcej – daję ciepło. Takie prawdziwe, nieoszukane. Jest ono większe niż jakiekolwiek inne, które znacie. Otaczam światłem i rozkoszą. Gorącą parą potraktuję każde warzywo, każdy kawałek mięsa, który oddaci [...]