Piece Konwekcyjno-Parowe

Różnica pomiędzy gotowaniem domowym a profesjonalnym jest ogromna. Bardzo często przy tej okazji można zetknąć się ze stwierdzeniem, że żaden lokal gastronomiczny nie jest w stanie zaserwować posiłku tak smacznego, jak posiłek domowy. Oczywiście, nie ma to jak jedzenie przygotowane w domu, ale z drugiej strony nie wolno w tym monecie generalizować. Wiele jest obecnie lokali gastronomicznych, w których można naprawdę bardzo dobrze i smacznie zjeść. Jeżeli chodzi bowiem o walory smakowe potraw, to w tym momencie wszystko tak naprawdę uzależnione jest od umiejętności osoby je przyrządzającej i jej podejścia do całej tej czynności. Wspominane wcześniej różnice nie na tym zatem polegają. Jedną z tych najbardziej istotnych różnic jest natomiast to, jak dużo produktów zużywa się do przyrządzen [...]

Stosowane obecnie na szeroką skalę w gastronomii urządzenie jak piec konwekcyjno-parowy zastąpiło w użyciu swego nieco starszego kuzyna, a mianowicie piec konwekcyjny. Różnica jest pomiędzy nimi taka, że piec konwekcyjno-parowy pozwala na obróbkę termiczną potraw za pomocą pary wodnej. Każdy nowoczesny piec konwekcyjno-parowy – bez względu na to, z jakim modelem mamy do czynienia – funkcjonuje na takich samych zasadach. Konieczna jest tutaj sprawna cyrkulacja powietrza – dzięki temu w dużym stopniu ograniczone są niezbyt przyjemne zapachy, które dość często towarzyszą obróbce cieplnej. Potrawy mają zagwarantowane to, że temperatura w komorze pieca konwekcyjno-parowego jest równomierna. Para wodna natomiast stanowi gwarancję tego, że dani [...]

piec konwekcyjno-parowy  piec konwekcyjny  piece konwekcyjne  piece konwekcyjno-parowe