Piec konwekcyjno-parowy
data dodania: 2011-03-08
Urządzenia takie jak piece konwekcyjno-parowe stanowią niejako rozwinięcie i kontynuację urządzeń, które przed nimi królowały w kuchniach lokali gastronomicznych i innych obiektów świadczących usługi gastronomiczne. dla przykładu placówek oświatowych, szpitali czy hoteli. Opisywane tutaj piece konwekcyjno-parowe liczą sobie obecnie trzydzieści pięć lat – tyle właśnie czasu minęło odkąd do wspominanych wcześniej pieców konwekcyjnych dodana została funkcja polegająca na naparowywaniu komory. Nowoczesne urządzenia jakim są piece konwekcyjno-parowe są nieodzownym elementem wyposażenia współczesnej, szeroko rozumianej gastronomii. dzięki nim możliwe są rozmaite obróbki żywności – żeby wspomnieć w tym miejscu między innymi o pieczeniu, [...]